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解析国产奶粉泡沫多的原因
不知从什么时候起,无论从营养方面还是从形态方面, 人们在选婴幼儿奶粉时习惯把国产奶粉与进口奶粉做比较,下面就从奶粉冲调时泡沫较多来解析国产奶粉。
首先要说的是奶粉冲调时起泡沫是正常现象,婴幼儿配方奶粉以乳蛋白质为主,它本身具有一定的乳化起泡性,再者奶粉冲调过程中,如果剧烈搅拌或摇晃,则容易产生泡沫。奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液,由于溶液表面张力与粘度的缘故,搅动或冲调时会像肥皂一样产生持久的泡沫或泡泡。当奶粉的品种不同时,其成分有所不同,形成胶体溶液的粘度和表面张力不同,当表面张力与粘度较大时,形成的泡沫多且大,持续时间较长,反然。另一方面,奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度,容器的质地、形状、光洁程度,搅拌或震动的力度等诸多因素有关,所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生.奶粉冲调后左右摇晃奶瓶泡沫会相对少一些。
那如何减少国产奶粉冲调时的泡沫呢?倍优倍爱通过研究总结了以下几点,可以减少奶粉冲调时起的泡沫:
A、正确使用比例
按体积配制,由于奶粉的表观密度为0.5~0.6克/毫升,因此冲调时应按“奶粉:水=1:4”,即一平匙奶粉 加4平匙水的比例冲调。
B、搅拌均匀
全脂奶粉中脂肪含量较高,往往不易调匀,因此需在奶粉中先加入少量冷开水,并搅拌成均匀的糊状,然 后才能加入开水稀释。对于速溶奶粉时,只需将水直接冲入奶粉,然后适当搅拌就可以了。
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